1️⃣ Preparar os ovos
Separe as claras das gemas.
Bata as claras com a pitada de sal até formar picos suaves.
2️⃣ Bater as gemas
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme claro, fofo e volumoso.
3️⃣ Incorporar as claras
Adicione as claras batidas à mistura de gemas, em 2 ou 3 etapas, mexendo delicadamente com uma espátula, de baixo para cima.
4️⃣ Adicionar a farinha
Peneire a farinha de trigo e incorpore aos poucos, misturando suavemente para não perder o ar da massa.
5️⃣ Assar
Despeje a massa em uma forma redonda (24 cm) untada e forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
⚠️ Não abra o forno nos primeiros 25 minutos.
6️⃣ Esfriar
Retire do forno, deixe descansar 10 minutos e desenforme.
Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
🎂 Dicas e variações
- Ideal para bolos recheados, tortas e bolos de aniversário
- Pode ser umedecido com calda de açúcar, leite ou suco
- Combine com chantilly, creme de confeiteiro ou frutas
✨ Resultado: um bolo esponja leve, fofinho e macio, perfeito como base para diversas sobremesas.
