1️⃣ Vorbereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform (Ø 24 cm) am Boden mit Backpapier auslegen (Rand nicht einfetten).
2️⃣ Eier trennen
Eier trennen.
Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen.
3️⃣ Eigelb aufschlagen
Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig und hell aufschlagen (3–4 Minuten).
4️⃣ Massen verbinden
Den Eischnee in 2–3 Portionen vorsichtig unter die Eigelbmasse heben (nicht rühren!).
5️⃣ Mehl unterheben
Mehl sieben und behutsam unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
6️⃣ Backen
Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Im Ofen 35–40 Minuten backen.
⚠️ Backofen in den ersten 25 Minuten nicht öffnen.
7️⃣ Abkühlen
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen.
Vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
🎂 Verwendung & Tipps
- Perfekt als Tortenboden
- Kann mit Zuckersirup, Milch oder Saft leicht getränkt werden
- Ideal mit Sahne, Buttercreme, Pudding oder Früchten
✨ Ergebnis: ein luftiger, lockerer und klassischer Biskuitkuchen, ideal für Geburtstags- und Festtagstorten.
