Paso 1: Preparar el horno
Precalienta el horno a 175 °C.
Engrasa un molde redondo (22–24 cm) y cúbrelo con papel vegetal o espolvorea harina.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande mezcla:
- harina
- azúcar
- cacao
- bicarbonato
- polvo de hornear
- sal
Remueve bien hasta integrar todo.
Paso 3: Añadir los ingredientes líquidos
Agrega:
- los huevos
- la leche
- el aceite
- la vainilla
Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Incorporar el líquido caliente
Añade poco a poco el agua o café caliente, mezclando constantemente.
La masa quedará líquida, es normal y garantiza un pastel muy húmedo.
Paso 5: Hornear
Vierte la masa en el molde.
Hornea durante 35–40 minutos.
Comprueba con un palillo: debe salir ligeramente húmedo, no seco.
Deja enfriar completamente.
Paso 6: Preparar la cobertura
Calienta la nata sin que hierva.
Viértela sobre el chocolate troceado y deja reposar 2 minutos.
Mezcla hasta obtener una crema brillante.
Añade la mantequilla si deseas más brillo.
Paso 7: Montaje
- Cubre el pastel con la ganache
- Extiende bien por la parte superior y los lados
- Deja reposar 30 minutos antes de servir
🍰 Resultado Final
- Textura muy húmeda y esponjosa
- Sabor intenso a chocolate
- Cobertura suave y brillante
💡 Consejos
- El café realza el sabor del chocolate (no sabe a café)
- Está aún más rico al día siguiente
- Conserva en refrigeración hasta 3 días
