- Trockene Zutaten mischen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. - Flüssige Zutaten verrühren
Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Milch, geschmolzene Butter (oder Öl) und Vanille hinzufügen und gut verrühren. - Teig herstellen
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
👉 Wichtig: Nicht zu lange rühren, der Teig darf leicht klumpig sein – so werden die Pfannkuchen fluffig! - Pfanne erhitzen
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. - Pfannkuchen backen
Jeweils 1 kleine Kelle Teig in die Pfanne geben.
Backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden (ca. 1–2 Minuten), dann wenden und weitere 1 Minute goldbraun backen. - Warm servieren
Pfannkuchen warm halten oder direkt servieren.
🍯 Serviervorschläge
- Ahornsirup & Butter
- Frische Beeren + Puderzucker
- Banane & Honig
- Schokoladenstückchen im Teig
- Joghurt oder Mascarpone mit Früchten
💡 Extra-Tipps für besonders fluffige Pfannkuchen
- Eier vorher trennen und Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig unterheben
- Milch durch Buttermilch ersetzen
- Teig 5–10 Minuten ruhen lassen
Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine amerikanische Version, eine ohne Zucker, oder eine vegane Variantemachen 😊
