Schritt 1: Fleisch vorbereiten
Das Rindfleisch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
So bekommt es später eine schöne Kruste.
Schritt 2: Fleisch anbraten
Eine schwere Pfanne (am besten Gusseisen) stark erhitzen.
1 EL Öl oder Butter hineingeben.
Die Fleischwürfel bei hoher Hitze rundum scharf anbraten (ca. 3–4 Minuten).
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Fleisch an den Rand der Pfanne schieben.
Schritt 3: Spiegeleier braten
Restliches Öl oder Butter in die freie Fläche der Pfanne geben.
Eier vorsichtig hineinschlagen.
Bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt.
Schritt 4: Würzen
Eier mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
Nach Wunsch frische Kräuter über Fleisch und Eier streuen.
Schritt 5: Servieren
Direkt aus der Pfanne servieren – am besten mit Brot, Bratkartoffeln oder einem frischen Salat.
🍽️ Tipps
- Für extra Geschmack: etwas Butter am Ende über das Fleisch schmelzen lassen
- Wer es schärfer mag, kann Chiliöl oder Paprikapulver verwenden
- Auch perfekt als Low-Carb-Gericht
🇩🇪 Kurze Caption-Idee für Social Media
„Knusprige Steakwürfel, cremiges Eigelb – besser geht’s nicht 🥩🍳“
