Paso 1: Preparar los huevos
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.
Paso 2: Calentar la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade la mantequilla y deja que se derrita sin quemarse.
Paso 3: Cocinar los huevos
Vierte los huevos batidos en la sartén.
Mueve suavemente los bordes con una espátula mientras se cocinan.
Cuando el centro aún esté ligeramente cremoso, baja el fuego.
Paso 4: Añadir el relleno
Distribuye por encima:
- El queso rallado o en rodajas
- El tomate picado
- El perejil o cilantro
Paso 5: Doblar y fundir
Dobla la tortilla por la mitad con cuidado.
Tapa la sartén y cocina 2–3 minutos a fuego bajo, hasta que el queso se funda completamente.
🧀 El secreto es el fuego bajo para que el queso se derrita sin quemar los huevos.
Paso 6: Servir
Retira del fuego y sirve caliente.
Al cortarla, el queso quedará bien fundido y elástico, como en la imagen.
⭐ Consejos para que quede perfecta
- Usa queso mozzarella, gouda o mezcla para fundir
- No cocines demasiado los huevos
- Añade el tomate sin semillas para evitar exceso de agua
- Si quieres más dorado, deja 30 segundos extra sin tapa
🍽️ Ideas para acompañar
- Pan tostado o pan pita
- Aceitunas verdes o negras
- Ensalada fresca
- Aguacate en rodajas
🔄 Variaciones rápidas
- Con verduras: espinaca, champiñones o pimiento
- Con proteína: jamón, pollo o atún
- Picante: añade chile o salsa picante
- Estilo mediterráneo: aceitunas + orégano
